文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大好き♪ゴーヤチャンプルー
by misaki_55
からだにも良い上、独特の苦味がとっても美味しいゴーヤ♪ わが家の定番おかずです
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味は、塩をふって水気をしぼるとやわらぎます
材料
ゴーヤ
1本
豚肉
200g
木綿豆腐
1丁
卵
2個
酒・しょうゆ
各大さじ1
かつおぶし
1パック
塩こしょう
適当
このレシピの生い立ち
初めて食べたのはやはり沖縄 最近は簡単にゴーヤが手に入るので、ちょくちょく食卓に登場します
1.
ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に割って真ん中の種とわたをスプーンでくりぬく
2.
薄めにスライスし、塩を軽くふってしばらく置く。出てきた水気をしぼる
3.
豆腐はレンジに1分半ほどかけて水切りする
4.
豚肉と豆腐をひとくち大に切る。卵を溶いておく
5.
フライパンにサラダ油をひいて、豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に加えてしっかり炒めていき、酒としょうゆで味付けする
6.
溶き卵を加えて、塩コショウで味を調え、仕上げにかつおぶしをふる
https://cookpad.com/recipe/239559
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.