カニ缶があればぜひ!ちょっとしたおもてなしの一品にももってこいです。
コツ、ポイント
野菜の下茹ではしっかり塩を使ってください。
1.
アスパラは付け根の固い部分を落とし、三角のはかまを包丁でとり適当な長さに切る。ブロッコリーは適当な大きさに切る。
2.
しょうがは、皮をむき、みじん切りする。卵の白身は菜箸でよくかき混ぜておく。
3.
沸騰した鍋に塩小さじ2とブロッコリー、アスパラを入れて1分30秒茹でる。茹で上がったらザルにあげる。
4.
中火のフライパンに油をひき、しょうが、カニを入れて炒める。水125mlと中華スープの素を入れて少し煮る。
5.
大さじ2の水(分量外)で溶いた片栗粉を鍋はだから回しかけて全体を混ぜる。卵の白身を入れて火を止める。
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