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やわらかすいーとぽてと
by puni2
おいもの味を存分にひきだせます。裏ごしなしでもおいしい♪
コツ、ポイント
いもの大きさによって生地のやわらかさが変わってしまうので、牛乳で調節します。写真のものはやわらかいため型にそのまま入れて焼きました。③の最後で裏ごしすると、表面もつるんとしてなめらかなすいぽてになります♪
材料
(15個くらい)
さつまいも
大2本
バター
15g
砂糖
40g
卵(卵黄だけでも○)
1個
牛乳(生クリームでも○)
60ml
このレシピの生い立ち
簡単に大好きなすいーとぽてとが作れるようになりたいので◎
1.
さつまいもの皮をむき、1cm厚さくらいの輪切りにして水にさらす。(さらす時間は全部切り終わるまでの間だけでOK)
2.
さつまいもを耐熱ボウルなどに入れてラップをし、簡単につぶせる硬さになるまでレンジでチンする。
3.
熱いうちにさつまいもをポテトマッシャーやフォークでつぶし、バターと砂糖を加えながらゴムベラでまぜる。
4.
卵を加え、まぜながら好きなやわらかさになるまで牛乳を加えていく。(焼くときに表面にてかりをつけたい場合は卵黄だけ半分くらいとっておく)
5.
手でちいさく形をととのえてアルミカップなどにのせる。(やわらかい生地であれば型にそのままスプーンで入れる)
6.
オーブントースターで10~15分焼く。(てかり用の卵黄は、焼く前に同量の水かみりんで溶いて表面に塗る)
https://cookpad.com/recipe/239680
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