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豆乳で♪カルボナーラ雑炊
by まーきー♪
豆乳で洋風雑炊を作りました。味はやさしいカルボナーラ風、かぼちゃはいろどりに。鍋のシメにも Good! ですよ!
コツ、ポイント
特にないです。 水分がたりなかったら、豆乳やお水を足してください。 わざわざ作らなくても、水炊きなどの鍋のシメに豆乳+バター+パルメザン+たまご+コショウを入れて作ってみてください。
材料
(2 人分)
ごはん
軽くおちゃわん 2 杯ほど
水
200 cc
豆乳
200 cc
コンソメキューブ
1 個
パルメザンチーズ (粉チーズ)
大さじ 2 杯
バター
小さじ 2 杯
塩コショウ
適量
たまご
2 個
いろどりにかぼちゃ (なくてもいいです)
5 × 5 cm ほどを 2 片
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの鍋のシメに豆乳を使ったカルボナーラ雑炊が出てきました。そのアレンジで、今回はいろどりよくかぼちゃをプラスしました。
1.
かぼちゃはレンジで加熱し、薄切りにしておく。(いろどりのためなのでなくてもいいです。)
2.
鍋にお水、コンソメ、ごはんを入れて煮る。
3.
1) の鍋がふつふつしてきたら、豆乳を入れる。
4.
ここでお好みのごはんの食感にする。(サラサラの雑炊ならあまり煮込まない、やわらかいおじやがスキな方はとろっとするまで。)
5.
塩コショウで味をととのえ、パルメザンチーズを入れる。
6.
仕上げにバターを入れて混ぜ、たまごを落とす。
7.
たまごは温泉たまごでもいいです。生たまごが苦手な方は溶きたまごをいれてください。
8.
器に盛り、粗挽きコショウをふる。
9.
2013 年 12 月 18 日、カテゴリ掲載されました。ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2397274
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