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さつまいもとポテトのサラダ
by しょうたんMAMMA
さつまいもの甘さがポテトサラダにぴったりです。
コツ、ポイント
ジャガイモは塩茹ですると下味がつき、美味しくしあがります。さつまいもは、じゃがいもと茹でると色が付いてしまうので、さつまいもは、レンチンしてください。 ゴマしゃぶのタレを入れると、ほのかに香ばしく仕上がりますよ。
材料
(3人分)
さつまいも
1/3本
じゃがいも
2個
むきえび
9尾
きゅうり
1本
塩
小さじ1.5
塩コショウ
少々
マヨネーズ
大さじ3
ゴマしゃぶのタレ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうとしたら、さつまいもが中途半端に残っていたので、一緒にサラダにしました。さつまいも甘さが、引き立ってとっても美味しいですよ♪
1.
さつまいも、ジャガイモは一口大に切り、 さつまいもはラップに包んでレンジで3分チンする。
2.
鍋に水を入れ、小さじ1杯の塩を入れ沸騰したらじゃがいもをゆでる。5分位茹でで爪楊枝で刺して確認する。
3.
キュウリを小口切りにし、小さじ1/2の塩でまぜ、5分置く。茹でたじゃがいもを取り出し、エビを鍋に入れて中火で2分茹でる。
4.
しんなりしたきゅうりを軽く水洗いし、よく絞る。ごましゃぶのタレ、マヨネーズを混ぜて置く。
5.
混ぜたマヨネーズソース、さつまいも、じゃがいも、えび、きゅうりと一緒に混ぜて、しおコショウを降り、味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2397389
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