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太刀魚の梅しそ天ぷら
by 茜音*
身が柔らかく食べにくい太刀魚を、美味しく上品に♪
コツ、ポイント
梅肉は味の決め手になるので、お好みのものを使って下さい。梅干しを叩いてもいいと思います。
材料
(2人分)
太刀魚
1~2匹
しそ(大葉)
10枚
梅肉(チューブ可)
適量
天ぷら衣
適量
爪楊枝
10本ほど
ベーキングパウダー(あれば
小さじ1
このレシピの生い立ち
太刀魚釣りが好きな夫… たくさん釣ってくるので、余ってしまって… 煮付けには向かないし、淡白すぎて塩焼きは今一つ。 他に美味しい食べ方はないかと考えてみました。
1.
太刀魚を3枚におろします。 私は骨は捨てずに、カリっと揚げて骨せんべいにします。
2.
おろした身を巻きやすい長さ(10センチぐらい)に切ります。立派な太い太刀魚なら、腹と背で切り分けても。
3.
太刀魚に半分に切ったしそをのせ、その上に梅肉を塗ります。
4.
端からくるくる巻いて、爪楊枝でとめます。
5.
衣をつけて揚げます。(ベーキングパウダーを入れるとサクっと仕上がります)
6.
盛り付けて出来上がり♪お好みで天つゆやお塩をつけてどうぞ!
7.
新鮮な太刀魚なら、炙りがオススメ♪ バーナーがあればこちらのレシピもぜひ。 ID:5925632
8.
2020/1/12 話題入りしました.:*:・°☆ つくれぽいただいた皆さん、ありがとうございます♡
9.
アラ汁もオススメです! ID:6455748 加熱してから捨てると、ごみも匂いません♪
10.
2023/9/23 「太刀魚」の人気検索で1位になりました♡ 閲覧ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2397406
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