親子丼やカツ丼って、玉子が半熟でとろとろandふわふわだからこそ美味しいよね~!実はこれ、自宅で出来ちゃいますよっ!
コツ、ポイント
卵白と卵黄が固まる温度差を利用した、卵とじのやり方です。and時間差かな。
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親子丼やカツ丼は、半熟だからこそ美味しいよね!今日は秘策を教えちゃいます!
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煮汁の黄金比率は、レシピID:2425109をご覧ください。
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今日は親子丼でやってみますよ。味が決まったら火は弱火で。
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ポイント②
玉子を入れる際は2回にわける!半分だけまわし入れます。
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こっから強火ね!ふたをして、お好みの半熟加減でどーぞ!
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H26年3月28日つくれぽ10人し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!
https://cookpad.com/recipe/2397644
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