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もっちり ニラ入りレンコン団子
by ピカピカイチゴ
材料二品!れんこんのすりおろしとみじん切りを混ぜてもっちりサクサク^^
コツ、ポイント
レンコンの水分は切りすぎないように(パサつきます)3の工程でまとまってないかなーってくらいでも案外火にかけるとまとまりますが片栗粉大さじ1くらいは足しても大丈夫です!焼くときには焼き目がつくまで我慢してから返しましょう!
材料
(2人分)
蓮根
1節
ニラ
1/3束
片栗粉
大さじ1と1/2
塩
適量
■
調味料
醤油
大さじ1と1/2
酒
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
ごま
適量
このレシピの生い立ち
れんこんのみじん切りを加えることで食感が楽しくなります★ 調味料を加えずポン酢でたべてもおいしいです!
1.
レンコンは洗って皮をむき1/3はみじん切り、残りはすりおろす。摩り下ろしたものはざるにおいて自然に水を切る。
2.
にらは1cmに切る(根元の固い部分はもうすこし細かく)
3.
1,2を合わせ、片栗粉、塩を混ぜる。片栗粉はレンコンの水分をみてまとまり具合を調節する。
4.
フライパンに油をひき小判型にまとめ両面焼く。
5.
調味料を混ぜフライパンに入れ絡めながら照りをつける。仕上げにごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/2398215
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