コンニャクをニンニクと一緒に炒め、オイルサーディンとナンプラーの味わいを♬お酒のおつまみにもピッタリです☆
コツ、ポイント
●コンニャクは厚みがあると火の通りが悪いので気持ち薄めにカットして下さい。
●オイルサーディンのオイルが少ない場合はオリーブ油を使っても。
1.
コンニャクはあく抜きされているものを使いました。あく抜きする場合は、塩でよく揉んでから3分程お湯に浸します。
2.
コンニャクをまな板に両面叩きつけるか、麺棒等で全体を叩きます。(やわらかく膨らみ、味も浸みやすくなります。)
3.
ひと口程の大きさに切ります。(切る前に格子状に包丁目を入れても。)
4.
ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切り、ピーマンは縦切りにします。
5.
ボウルに調味料の砂糖、ナンプラー、醤油、酒を合わせておきます。
6.
フライパンにオイルサーディンのオイルとニンニク、鷹の爪を入れます。
7.
コンニャクも加え、弱火でじっくりとオイルとニンニクの香りをうつします。
9.
オイルサーディンを入れ、軽く崩しながら全体を合わせます。
10.
先程の合わせた調味料をまわし入れて、味をよく含ませたら出来上がり♬
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