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スナップエンドウとポテトの卵サラダ
by のりまきたまご☆
粒マスタードを効かせたデリ風サラダです♪ おもてなしやサンドイッチにしても◎
コツ、ポイント
粒マスタードはメーカー等によって辛みが違いますので調整して下さい。(私が使用した物は全然辛くないものです) 和食の付け合わせでも意外と合います♪
材料
(3〜4人分)
スナップエンドウ
90g(30本)
じゃが芋(小)
2個(約160g)
ゆで卵
2個
★マヨネーズ
大さじ2
★粒マスタード
大さじ1
★醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
夫婦でダイエット中ですが、時々はこんな物を食べたくて♪ 粒マスタードを多めに使用することでマヨネーズを減らし、ほんの少しカロリーオフしてます^^
1.
スナップエンドウは筋を取り、沸騰した湯で1分半茹でザルにあげる。水で冷やした後、水切りする。
2.
じゃが芋は皮を剥き半月切りし、水を張った鍋に入れて茹でる。竹串がスーっと入ったらOK。ザルにあげて冷めるまで待つ。
3.
ゆで卵はスライサー等で細かく切り、ボウルへ入れる。1、2、★全部を入れ、じゃが芋が崩れないよう静かに混ぜて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2398324
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