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ひな祭り寿司
by ひさえさん
火を使うのは炒り卵だけなのであっという間にできてしかも豪華そうにみえます。県産品のちりめんじゃこを使ったすしの常識を変える一品です。
コツ、ポイント
ちりめんじゃこはお湯に通さないほうがカリカリしておいしいですがお子さんが小さい方は湯通しされてもいいですよ。さらに海苔やごまをつかってお雛様のお顔を作ってください。子どもたちが大喜びでつくりました。
材料
(四、五人分)
★米
3カップ
出汁昆布
10センチ角1枚
★酢
0.3カップ
★砂糖
30g
★塩
小さじ2/3
★にんじん
20g
ちりめんじゃこ
25g
生ハム
16枚
きゅうり
2本
しその葉
10枚
ミニトマト
2個
■
炒り卵
△卵
4個
△砂糖
大さじ1
△塩
ひとつまみ
△植物油
小さじ2
■
湯のみ大の丸型密封容器
このレシピの生い立ち
たくさんあるちりめんじゃこの変わった食べ方を考えていたら思いつきました。
1.
米は出汁昆布をいれてすし飯用に炊く。 にんじんを細い繊切りにして★の調味料を合わせたなかに入れておき、炊き上がったご飯とあわせてすし飯をつくる。
2.
△の材料で小さな小さな炒り卵をつくる。泡立て器を使うときれいにできる。きゅうりはピーラーでうす切りして16枚とる。、ミニトマトはへたを取り4等分にする。しその葉は千切りにして水にさらし絞る。
3.
すし飯に炒り卵の半分、ちりめんじゃこ、しその葉を入れてよくあわせる。
4.
残りの材料はすべて8等分にする事を念頭に。容器に残りの炒り卵をしききゅうり、生ハムが十文字になるようにおく。このとき側面が隠れるようにすると出来上がりがgood. 最後にすし飯を入れて押さえる。
5.
お皿にひっくり返してミニトマトを飾る。
https://cookpad.com/recipe/239849
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