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アジアンちっくな★我が家のから揚げ♪
by ★翡翠★
ナンプラーでお肉に下味を付けて揚げると独特の香ばしさと旨みが・・・ナンプラーが好きな方は絶対ハマります!
コツ、ポイント
下味で使うレモン果汁が、クドクなりがちな揚げ物の味を爽やかに引き締めてくれます。 お好きな方は、出来上がりにもさらにレモンを添えて下さい。 下味がしっかり付いているので他の調味料無しでいけます・・が、スィート・チリソースをつけても◎
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
2枚(450g位)
■
~漬け込み調味料~
★ナンプラー
大匙2
★オイスターソース
大匙1
★レモン果汁
大匙1
★ごま油
大匙1
★にんにくすりおろし
1片分
★粗挽き黒胡椒
多めで・・・
■
~衣~
☆薄力粉
大匙3
☆片栗粉
大匙3
このレシピの生い立ち
近くのかしわ屋さんの唐揚げが美味しくて、何とか家で似た様な味に再現してみました。
1.
鶏ももを一口大にカットします(鶏もも1枚を、大体5~6当分にする)
2.
ボウルに1の鶏ももを入れ★印の調味料を加えてよく混ぜておきます
3.
ジップロックなどに2を入れて空気を抜き冷蔵庫で1晩寝かせます(時間に余裕がない方は、この状態で1時間置いて下さい)
4.
ボウルに3を入れ、衣の☆印の材料を全て入れてよく混ぜます
5.
フライパンに揚げ油を熱し4を色よくカリッ!と揚げていきます
6.
ペーパーなどに5を揚げたものを上げていき油を切ったら完成です
https://cookpad.com/recipe/2398926
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