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魚の揚げ煮
by かず&もとママ
付け合せがない状態なんですがこれで60gくらいです。
コツ、ポイント
下味に醤油を使ってないので竜田揚げより油が汚れない。また揚げて漬けるのでしっとりと仕上がりお年寄り向けかしら。
材料
(1人分)
魚写真は鰆
60g
★酒
2.5g
★しょうが
適量
小麦粉
1.3g
片栗粉
2.8g
揚げ油
3g
○しょうゆ
6g
○砂糖
1.5g
○酒
5g
○だし汁
5g
このレシピの生い立ち
4人分で魚240g,★酒10cc,小麦粉大さじ2/3,片栗粉大さじ1と1/4,○醤油大さじ1と1/4,砂糖大さじ2/3,酒20cc,出し20cc だしは水でも大丈夫
1.
魚を★で下味をつける
2.
小麦粉と片栗粉を混ぜたものを水気を取ってつけてすぐ揚げる
3.
○印を合わせて軽く煮立たせる。 2が揚がったら漬けていく。
https://cookpad.com/recipe/239899
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