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和風おろしだれたっぷり★鶏つくねバーグ★
by アトリエ沙羅
大根おろしが入ったとろとろ和風たれをたっぷりかけたら、とても美味しい和風ハンバーグの出来上がり!熱々を召し上がれ❤
コツ、ポイント
たれの味付けは、麺つゆを使うので簡単です♪ 鶏つくねハンバーグの下味は、たれの味を損なわないようにシンプルにしていますので、違ったたれにも対応可能です。
材料
(3~4人分)
■
鶏つくねハンバーグの具
鶏ひき肉
300g
卵
1個
長ネギ(みじん切り)
1/2本
しょうが(みじん切り)
1片
パン粉
1/2カップ
塩
小さじ1/2
■
和風おろしだれ
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
砂糖
大さじ1
片栗粉
大さじ1
大根おろし
200g
このレシピの生い立ち
和風ハンバーグが好きな家族のリクエストに応えて、大根おろしをたっぷり入れたさっぱり味で作ってみました。
1.
大根(約1/4~1/5本)は皮を剥いて、擦りおろす。
2.
和風おろしだれを合わせて、1の大根おろしを混ぜておく。
3.
ボールにハンバーグの具を入れる。
4.
手で粘りが出るまで良く混ぜる。
5.
3~4等分して、まずは両掌で丸める。キャッチボールをするように両掌間でパンパン投げて空気を抜く。小判型に成形する。
6.
フライパンを熱して油少々入れたら、5のハンバーグを入れる。 蓋をして、中火で4分加熱する。
7.
ひっくり返すとこのぐらい焦げ目が付いている。 再度蓋をして、中弱火で4分加熱する。
8.
中まで火が通っていたらOK。 器に盛り付ける。
9.
キッチンペーパーでフライパンに付いた焦げ目を取る。
10.
2の和風おろしだれをフライパンに入れて、弱火で加熱する。 とろみが出て、たれが若干透明な感じになったらOK。
11.
器に盛り付けたハンバーグの上にたっぷりと乗せたら出来上がり!熱々を召し上がれ❤ お好みで七味唐辛子をアクセントに。
https://cookpad.com/recipe/2399112
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