☆柔らかでモチモチのじゃがいもすいとんが入ったすいとん汁。寒い日は体ポカポカに♪
コツ、ポイント
すいとん汁の野菜、その量、切り方はお好みで。
すいとんは小麦粉と熱湯の量を2倍にすると歯応えがしっかりした固めのすいとんが作れます。
材料
だし汁(顆粒だしを溶いたものでも良い)
800cc
1.
先ずはじゃがいもすいとんを作る。(下記作り方参照)
ゴボウは薄く斜め切りにして水にさらしておく。
2.
大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、豚バラは食べやすい大きさに切る。
3.
油揚げは縦に半分に切り短冊きりに、しめじは根元を切りほぐす。長ネギは小口切りにする。
4.
鍋にごま油を入れ熱し、大根、にんじん、ゴボウを炒めてごま油が全体に馴染んだらだし汁、しょう油、塩を入れる。
5.
沸騰したら豚バラ肉、しめじ、油揚げを入れ更に煮て、野菜に火が通ったらじゃがいもすいとんを入れ6~7分程煮込む。
6.
最後に長ネギを入れひと煮立ちさせれば出来上がりです。
7.
*~*~*~*~*~★じゃがいもすいとんの作り方★
8.
じゃがいもをたっぷりの湯で茹でる。柔らかくなったら湯をきり、ボールなどに入れマッシュ状につぶす。
9.
じゃがいもが熱い内に小麦粉を木ベラなどでよく混ぜる。さらに熱湯を入れひとかたまりになるまで混ぜる。
10.
ひとかたまりになったらさらに手で良くこね、まとまりがついたらお好みのサイズに生地を分けてまるめる。
11.
沸騰した湯に塩を少々入れて丸めたすいとんを茹でる。プカプカ浮いてきたものからザル等にあげる。
12.
茹で上がったすいとんはお好みのスープや、鍋などで煮込んで召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/2399331
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