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包丁まな板なし!韓国風茶碗蒸し(自己流)
by megpeey
こちらでは卵をこしたりしません。すがたっても大丈夫です。 骨粗しょう症・・・★★★ 手軽・・・★★★ 時間・・・★ (↑ダシとる時間が・・)
コツ、ポイント
昆布は常温でおいておくといいと聞きましたが・・・?そのため時間がかかってます。 韓国人の姑は「味が薄い」といってたので加減してください。 ちなみに姑は水と卵と塩のみで作ります。
材料
(2、3人分)
たまご
2個
干ししいたけ
3個
干しえび
10匹程度
昆布
10*5cm程度
長ネギ
1/2本
しょうゆ
韓国のスプーン1杯
塩
少々
■
水
このレシピの生い立ち
この年で骨粗しょう症になってしまった・・・と言うわけでこのメニューを考えました。 (別の方法で検査をしたら正常とのことでした。ほっとした)
1.
なべは17cmです。 ちょうどラーメンひとり分を作るときに使うものです。
2.
普段AM11:30ごろ・・・ 昆布をきれいにしてはさみで切り込みをいれます。 干ししいたけ・干しえびもきれいに洗います。
3.
2の材料を1のなべに入れ、水をなべの半分程度注ぎます。 しいたけには小皿などで重しを乗せます。
4.
PM4時ごろ・・・ 小皿を除いた3を一度沸騰させます。 あく取りもします。 済んだら放置冷却。
5.
PM5:30頃。戻したしいたけと長ネギをはさみで切りなべにいれます。昆布はここで食べちゃいましょう!このころ一番おなかがすくので・・・ お菓子を食べるよりも体にいいと思います。
6.
しょうゆ・塩・解いた卵を5へ入れます。 写真は韓国のスプーンです
7.
強火で火にかけます。写真の映りが悪いのでわかりにくいかもしれませんが、なべの外側に”ブクブク”ができたら弱火にします。
8.
真ん中で”ブクブク”ができたら火を消すし蒸らします。
https://cookpad.com/recipe/239950
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