普段リクエストのないだんな様も、こればっかりは定期的にリクエスト!ご飯に合う、パスタにも合う、万能なオイル漬けです☆
コツ、ポイント
時間を守ることがプリプリ牡蠣に仕上げる秘訣です。
このレシピの生い立ち
だんなさんに、美味しく牡蠣をたべてもらいたくて。
1.
ボウルに塩水(塩多め)を作り、牡蠣を洗って汚れを落としたら一度取り出す。
2.
塩多めを加えた熱湯で牡蠣を30秒ほど茹で、ペーパータオルでしっかりと水気を拭く。
3.
2の牡蠣に、オイスターソース、塩、こしょうで下味をつける。
4.
フライパンにオリーブオイル大匙2、薄切りにんにくを入れ、香りが出てきたら牡蠣を入れて焼き色がつくまで焼く。約4分。
5.
オリーブオイルを加え、ふつふつとするくらいの弱火で更に3分ほど煮る。
6.
にんにくを取り出して、保存容器(我が家ではマーロウのプリンビーカーを使用)に入れて、完全に冷ます。
7.
すぐに食べてもいいですが、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成!1ヶ月近く保存が利きます。
https://cookpad.com/recipe/2399937
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