文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白いソースのビーフストロガノフ
by mekabusan
デミグラスソースのこってり味も好きだけど、我が家のビーフストロガノフは白いソースのサッパリ味です。仕上げのヨーグルトがポイント♪15分もあれば出来ちゃう簡単レシピです。
コツ、ポイント
玉ねぎは繊維を断ち切るようにして、少し厚めに切るのがポイント。 とろっとろに炒めても、すこし歯ざわりが残るようなのもどちらもおいしいです。 ヨーグルトの酸味がきつすぎるときは、半分を生クリームに替えてもOK!
材料
(2人分)
オージービーフ(もも・肩切り落とし)
150gくらい
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム(しめじ、エリンギなどでも)
4~5個
赤ワイン(白ワイン、ブランデーでも)
大さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ2~3
醤油
小さじ1
固形スープ
1/2個
バター、サラダ油、片栗粉
少々
クレソン、パセリ
少々
■
ご飯
このレシピの生い立ち
昔、新聞に載ってたレシピを真似して作ったのがはじまり。 簡単でちょっとごちそう風なのが気に入って、定番料理になりました。
1.
牛肉は、1cmくらいの棒状に切って、軽く塩コショウしておく。
2.
玉ねぎは、半分に切って、繊維を断ち切るように5ミリくらいの厚さに切る。マッシュルームも5ミリ程度の厚さに切る。
3.
フライパンに、サラダ油とバターを熱して、牛肉、たまねぎ、マッシュルームの順に加えて強火でさっと炒め、肉の色が変わったら、赤ワイン、水1/4カップ、固形スープをつぶしながら加えて、弱火で5分くらい煮る。
4.
醤油、プレーンヨーグルト、水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。 ここでブランデーをほんの少し加えるといい香り♪
5.
器にご飯を盛り、ビーフストロガノフをたっぷりかけて、クレソンを添えたら出来上がり。(写真はクレソンがないのでパセリのみじん切りをのせました。)
https://cookpad.com/recipe/240025
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.