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大根とレタスの生姜入りかきたまスープ
by となごん
大根を炒め、仕上げの卵をかきたまにし不思議とレタスの臭みが気になりません。かきたま汁を作って見ました。
コツ、ポイント
必ず生姜は、千切りにし大根は薄い半月切りに切って下さい。レタスは、調味料を入れてから手でちぎり、卵は割りほぐし穴あきお玉を使い少しずつ入れて下さい。
材料
(4~5杯分の分量の目安です。)
大根
1/4本・約10cmぐらい
生姜の千切り
1/2個
レタス
ひと握り・5枚ぐらい
白ネギ(斜め薄切り)
10cm
■
調味料
白だし
大さじ3~4
濃口しょうゆ
少々
ブラックペッパー
少々(少し多め)
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
水
500cc前後
ごま油(炒め用)
小さじ2
卵
1個
このレシピの生い立ち
大根レシピを閲覧していたら、ヒントになるスープを見て私なりに思いつきで作って見ました。
1.
大根は皮をむき、薄い半月切りに切ります。ねぎは斜め薄切り・レタスはちぎっておく。生姜も皮をむき千切り。
2.
鍋にごま油・大根を炒めます。透き通ったら水・鶏がらスープの素を入れネギ・生姜も入れます。
3.
レタス・醤油・白だし・ブラックペッパーの順に入れ沸騰させます。味見をしちょうどいい味になったら卵を割りほぐします。
4.
穴あきお玉を使い少しづつ流し入れます。火加減は弱火。 少しかき混ぜたら即火を消したら完成!!
https://cookpad.com/recipe/2400545
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