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鶏肉とキノコの秋の実り炊き込みご飯
by 真里さん
晩秋にちょっとおしゃれな炊き込みご飯を作りましょう♪
コツ、ポイント
きのこの種類はお好みで良いですが、3種類以上を混ぜると、味に深みが出ます。 鶏肉は回帰水に浸けることで臭みを取り、ふっくらと仕上がります。
材料
(4人分)
白米
3合
鷄もも肉
100g
エリンギのみじん切り
大匙2
椎茸のみじん切り
大匙2
えのき茸
50g
ぶなしめじ
100g
めんつゆ(金笛だしの素)
大匙4
モンゴル塩
小匙1/2
人参
100g
銀杏
8個
このレシピの生い立ち
いつもの炊き込みより、味、仕立てとも1ランク上の炊き込みご飯を作りました。
1.
米は回帰水でよく研いで炊飯器に入れ480ccの回帰水を入れる。
2.
えのき茸とぶなしめじは2cmの大きさに切ってほぐしておく。鶏肉は1cm角に切って回帰水に5分浸け水気を切っておく。
3.
水気を切った鶏肉に大匙1のめんつゆで下味をつけておく。人参はもみじの型抜きでくり抜き薄切りにし残りはみじん切りにする。
4.
1に残りのめんつゆ、下味をつけた鶏肉、きのこ類、モンゴル塩、人参を入れて炊飯し、茶碗に盛り付けたあとに銀杏を散らす。
https://cookpad.com/recipe/2400704
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