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満点 * メンチカツ
by ごはんにしよ
シンプルで美味しいメンチカツのレシピです♪
コツ、ポイント
玉ねぎに片栗粉を混ぜることで、生地のまとまりがよく、きれいに揚がります。挽き肉に混ぜるのを後にすることで玉ねぎが潰れず、水が出ません。
材料
(8個分)
■
タネ
合挽き肉
300g
玉ねぎ
小2個(250g)
片栗粉
大さじ3
たまご
1個
パン粉
20g
塩
小さじ1
中濃ソース
大さじ1
こしょう
適宜
■
衣
小麦粉
適宜
たまご
適宜
パン粉
適宜
■
揚げ油
油
適宜
このレシピの生い立ち
メンチカツが大好きな私。今まで食べた美味しいメンチカツをイメージしながら作りました!
1.
玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉を混ぜる。
2.
挽き肉に、まず塩を混ぜる。こしょう、ソース、たまご、パン粉を混ぜ、1の玉ねぎを混ぜる。
3.
8~10等分に分割し、1.5cmほどの小判形にまとめる。衣を、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
4.
油を温めます。※少ないと温度が下がりやすく、カツが浮かない※油は温まるとかさが高くなるのでカツを入れて溢れないよう注意。
5.
パン粉を落としてみてすぐ泡たつ位の温度に入れ、中火できつね色になるまで揚げる。取り上げたら油がきれるように立てて置く。
6.
余談 ※衣に使うパン粉と小麦粉ですが、あまったものは冷凍庫に入れて、次に使います。
7.
何もつけずに美味しいです^^
https://cookpad.com/recipe/2400753
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