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チーズシフォンケーキ
by まん丸お月様
お食事用のシフォンケーキです
コツ、ポイント
★焼きあがってから生地をさかさまにするのは短時間でおこなってください。生地が下がってしまうので。 ★生地が冷めたらラップをしてさかさまのまま冷蔵庫で保存してください。 ★ホールでお皿に置く際にチーズの面を上にすると安定します
材料
(直径16センチのシフォン1台)
卵白
60〜90g
砂糖
25g
塩
2g
卵黄
20g(1個分)
★水
35g
★サラダ油
35g
小麦粉
50g
☆粉チーズ
20〜30g
☆とろけるチーズかプロセスチーズ(5mm~1㎝角)
50〜70g
■
トッピング
◎粉チーズかとろけるチーズ
10g
このレシピの生い立ち
食事用のシフォンケーキを食べたくなったので作りました。
1.
卵白をホイッパーで軽く泡立てる。塩、砂糖を少量ずつ加えてその都度しっかりと泡立てる。 オーブンを160度に予熱する。
2.
卵黄をホイッパーで軽く混ぜる。★を加えてまぜる。小麦粉を加えて全体が白くなるまでまぜる。
3.
卵黄にメレンゲを3回に分けて加える。その都度ゴムべらでさっくり混ぜる(3回目のメレンゲが完全に混ざる前に◎を加える)
4.
型に生地を入れ2回打ち付ける。◎をかけてオーブンで30分焼く。焼けたら2回打ち付け型ごと逆さにして一晩生地を休ませる
https://cookpad.com/recipe/2401194
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