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稲荷餃子
by あた
キャベツたっぷりの野菜お稲荷さん。おかずにもつまみにも◎
コツ、ポイント
具の野菜は、たけのこ、ナスや玉ねぎ、また豆腐などで食感楽しくアレンジしてください。 油揚げの袋を閉じずにご飯の上にのせて広げ、卵を落として(好みで醤油たらして)稲荷餃子丼にしてかっこむのもアリかな?(笑)。
材料
(8個分)
油揚げ
4枚
キャベツ
約1/6個
挽き肉
約100g
蓮根
約5cm
ニラ
1束
長いも(あれば)
とろろ大3
にんにく・生姜
みじん切り各小1
豆板醤
小1
酒
大1
オイスターソース
小1
醤油
少々
☆めんつゆ
大2
☆砂糖
小1
ごま油
炒め用適量
このレシピの生い立ち
(レシピID:147508)ナスの稲荷餃子を応用したものです。
1.
☆味付け稲荷を作る。 湯にさっとくぐらせた油揚げは縦半分に切り、砂糖とめんつゆに浸し一緒にレンジ弱で約3分程チンしておく。
2.
蓮根は微塵切りにし酢水につけてから水気をとっておく。キャベツやニラもあら微塵切りにする。
3.
ごま油をフライパンに熱し、にんにく・生姜みじん、豆板醤、挽肉、蓮根、キャベツの順に炒めたら、酒、オイスターソース、醤油で味付けし、最後にニラを入れてさっと混ぜ炒める。
4.
3にとろろも加え混ぜたら餡の完成。1の油揚げに餡をつめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/240201
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