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あさり豆腐
by 単!!
あさりの旨味と昆布の旨味がしっかり出て、豆腐の柔らかい食感とともに美味しく食べられます
コツ、ポイント
あさりはスプーンで取り出すと簡単に殻から外れます
材料
(2人分)
あさり殻付き
150g
木綿豆腐
200g
白ねぎ
5センチ
塩昆布
小さじ2
酒
大さじ3
水
大さじ3
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
あさりと塩昆布の相性の良さは炊き込みご飯(id =2227825)で確認したので、それをとろっとさせてみたくて考えました
1.
あさりを洗い鍋に入れ、酒と水を入れて火にかけて沸騰後弱火で2分加熱する
2.
1をさるにあけ、煮汁とあさりを分ける
3.
あさりの身を取り出す
4.
豆腐は2~3センチ角に切り、ねぎはみじん切りにする
5.
鍋に煮汁を戻し、豆腐を入れて、塩昆布とねぎも入れて加熱する
6.
あさりを戻し、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける
https://cookpad.com/recipe/2402094
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