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野菜たっぷり餃子
by カマダム
横浜中華街・永楽の餃子の皮をGet。 お肉が少なかったので、たっぷりの野菜を加えてヘルシーに作りました。
コツ、ポイント
味付けはウェイパーと豆板醤だけにしてあるので、好みで塩胡椒を。 桜海老が香ばしさを、大葉が香りを出します。
材料
(皮40枚分)
合挽肉
150g
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
大葉
10枚
桜海老
大さじ2
生姜
おろして 大2
大蒜
おろして 大1
ウェイパー
小2
豆板醤
小1
ごま油(種用)
大1
餃子の皮
大40枚
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
美味しい生皮を手に入れたので、家にある材料で急遽餃子に。 かなり良い出来でしたので、レシピUP。半量は冷凍しました。
1.
キャベツを茹で、粗みじんに切って水気を良く切る。 玉ねぎ・大葉をみじん切りにする
2.
材料を全て混ぜ種を作り 餃子を包む
3.
フライパンに餃子を並べ中火にかけて焼き色をつけ、 水150ccを加えて蓋をして蒸し焼きにする
4.
最後にごま油を回し入れ、羽根が焦げたら完成
https://cookpad.com/recipe/240213
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