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ごぼうサラダ
by モンズキッチン
食物繊維、ビタミン豊富!ごぼうのしゃきしゃき感が美味しいサラダです。
コツ、ポイント
ごぼうは熱いうちにあえ衣と絡めて、冷めていく段階で味がしみこんでいきます。
材料
(4人分)
ごぼう
180g
にんじん
100g
きゅうり
1本
酢
大さじ2
■
あえ衣材料
マヨネーズ
大さじ3
すりごま
大さじ2
だししょうゆ
大さじ2
牛乳
大さじ1
わさび(チューブ入り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
村田吉弘さんのレシピを参考に自分でアレンジして作っています。わさびはマヨネーズと混ぜるとツンとした辛さもなくなり子供でも美味しく食べられます。
1.
ごぼうはよく水洗いして包丁の背で皮をこそぎとる。5cm間隔に切り、厚さ・幅2mmの千切りにし、酢水に10分間浸す。
2.
にんじんも皮をむき、5cm間隔に切り2mm角の千切りにする。
3.
きゅうりも5cm間隔に切り2mm角の千切りにする。
4.
あえ衣材料をすべて混ぜる。
5.
沸騰した鍋に水気を切ったごぼうを入れて4分間茹でる。
6.
続けてにんじんを入れてさらに2分間茹でる。
7.
水気を切ったごぼう、にんじんに4のあえ衣ときゅうりを混ぜる。冷めてからお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/2402300
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