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簡単!ミネストロ~ネ(トマト)スープ♪
by hyousa
こどもも大好き!野菜をたっぷりとれるボリュームスープです♪寒い日にもほっこり優しい味です
コツ、ポイント
うちはミネストローネが主役のような盛り付けになるので具も量も1人前がかなり多めです(笑) 卵だけ食べる直前でかちかちにならないようにしてくださいね♪ ブランチにも、病気のときにも、ピッタリな食べるスープです。
材料
(4~5人分)
たまねぎ
1個
にんじん
中1本
大根
中1/2
じゃがいも
中2個
キャベツ
3枚
ベーコン
2枚
トマトの水煮缶
半分
コンソメキューブ
1個
水
5カップ
塩
小さじ1
コショウ
少々
たまご
人数分
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
子どもに野菜をたっぷり食べさせたかったので うち子はご飯を入れてスープご飯にして食べるのが定番です。
1.
材料の野菜は1cm角くらいにさいの目切りにする。 キャベツのみすこし大きめに
2.
深めの鍋にオリーブオイルを入れ(なければサラダ油でOK)を入れ玉ねぎから順に入れてしんなりするまでいためる。
3.
水、コンソメキューブ、トマトの水煮を加え、にんじんなどに火が通りやわらかくなるまで煮る。
4.
塩、コショウで味を調える。
5.
卵は食べる前に人数分落とし入れ、全体に白っぽくなるまで火を通す。通しすぎると固まっておいしくないです。
6.
器にスープをもりつけ、好みで粉チーズを振り完成!
https://cookpad.com/recipe/2402644
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