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アップルタルト
by pocky25
フードプロセッサーで手軽に作れます! もちろん、手で混ぜてもOK!!
コツ、ポイント
★タルト生地の敷き方★ タルト生地を伸ばすときには、クッキングシートやラップの間に挟んで、型より一回り大きく、3mmくらいの厚さに伸ばしてください。伸ばしたら、片方のシートを外して、型を逆さまにかぶせ、敷いてあるシートと一緒にひっくり返します。そして、シートの上から型に生地を押し付けてからシートを外し、周りの生地を落とします。
材料
(21cm型)
■
★タルト台
バター
90g
薄力粉
180g
アーモンドプードル
35g
砂糖
60g
卵
50g
■
★アーモンドクリーム
アーモンドプードル
60g
バター
60g
砂糖
60g
卵
1個
コーンスターチ
大さじ1
■
★フィリング
りんご(紅玉)
2~3個
砂糖
大さじ1~2
■
★つや出し
アンズジャム
小さじ2
ラム酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
りんごをいっぱいもらったので、アップルパイより簡単なタルトにしました。
1.
★タルト台 フードプロセッサーに1cm角に切ったバターとふるった薄力粉、アーモンドプードル、砂糖をいれて、さらさらになるまでまわす。
2.
溶き卵を加えて、さらに一まとめになるまでまわす。まとまったら、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で1時間以上寝かす。
3.
タルト型にバター(分量外)を塗って、薄力粉をまぶし、寝かした生地を敷く。生地の底の部分にフォークで穴を開ける。再び冷蔵庫で30分寝かした後、180度のオーブンで10分空焼きする。
4.
★アーモンドクリーム フードプロセッサーに柔らかくしたバター(溶かしバターではありません)と他の材料も全て入れて、滑らかになるまでまわす。
5.
★フィリング りんごを3mmくらいにスライスして、耐熱容器にいれて、砂糖をまぶし、電子レンジで約3~4分。
6.
空焼きしたタルトにアーモンドクリームを入れて、平らにし、その上にりんごを並べる。 180度のオーブンで約40分焼く。
7.
★つやだし アンズジャムにラム酒を加え、 焼き上がったタルトの表面に刷毛で塗る。
8.
★プープロを使わない場合 タルト生地はレシピID:252636をご覧ください。アーモンドクリームは、バター、砂糖、卵、アーモンドプードル、コーンスターチの順で、タルト生地と同じ混ぜ方で作ります。
9.
☆桃缶を使って 桃のタルトもおいしいよ ヾ(=^▽^=)ノ
https://cookpad.com/recipe/240302
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