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ほくほくが美味しい♪おさつコロッケ
by Chikayan
子供の頃のなつかしい味のコロッケ!お弁当にも…。 2014.10.25話題入り!作ってくれた皆さんに感謝です♪
コツ、ポイント
さつまいもの甘さによって砂糖の量を調節してください。牛乳は、丸めやすい硬さになるように増減してください。
材料
(ピンポン玉大10個分)
さつまいも
300g
バター
15g
砂糖
大さじ1~2
牛乳
大さじ2~3
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
黒ゴマ(お好みで)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃、お弁当に入っていたさつまいものコロッケ(冷凍食品で揚げるだけ)が大好きでした。その味を再現したくて…。
1.
さつまいもは、皮をむいて2㎝に切り、水に10分程度さらす。お好みでパン粉に黒ゴマを混ぜておく。
2.
水気を切ったさつまいもを、蒸し器で軟らかくなるまで蒸す。(レンジ加熱や茹でてもOK)
3.
蒸しあがったら、熱いうちにつぶし、バター、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。
4.
10等分して丸め、小麦粉、溶き卵(少量の水を入れる)、パン粉の順に衣をつける。
5.
180℃に熱した油で色付くまで揚げる。
6.
2022.11.06 祝2回目の話題入り!
https://cookpad.com/recipe/2403048
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