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やみつき!カリカリポテト
by クマデブリン
やみつきです♪食べ出したらとまらない…
コツ、ポイント
高くない温度(弱火より少しだけ 強く、160℃位)でじっくり揚げます。ポテトを入れたら少しお箸で混ぜてくっつかないようにします。あとは少し色づくまで何もしなくて大丈夫です! 注意!一度に全部入れないで、3~4回に分けて揚げてください!
材料
(4人分)
ジャガイモ(メークイン)
大3個(中4個)
塩こしょう
少々
小麦粉
大さじ3~4杯
油
適量
このレシピの生い立ち
子どもがカリカリポテト好きなので。 お店に負けないカリカリポテトが出来ました!
1.
ジャガイモは皮をむき細く切って水に五分ほどつけておく。
2.
1をざるにあけ、キッチンペーパーもしくはキッチンタオルで水気をよくふき取る。
3.
袋に小麦粉と塩こしょうを入れ、切ったジャガイモも入れふりふり。
4.
160℃位(油にジャガイモを一本入れて底まで落ち5~6秒で上がってくる位)の油で5~6分カリッと揚げる。(ポイント参照)
5.
そのままでも美味しいですが、子供達はマヨネーズとケチャップをつけて食べます。お好みで…
6.
2023.5.4 温度と時間見直しました。 男爵の場合や太さでカリカリ感が変わります。
7.
200℃の油で2度揚げすると更にカリカリ。その際はさっと揚げて下さい。すぐに焦げますので(^^;
https://cookpad.com/recipe/2403089
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