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れんこんのはさみ蒸し 梅ポンだれ
by ピカピカイチゴ
たねには豆腐をいれてヘルシーに シソもくわえて★ 梅ポンだれでさっぱりと
コツ、ポイント
切りにくいようなら輪切りでなく最初から半月切りでもいいですよ♪ はさんだらサイドを(タネの部分)指でならして整えると仕上がりがきれいですよ。 残ったタネはまるめて一緒に蒸しましょう 梅肉の塩分によって調味料は加減してください♪
材料
(2-3人分)
れんこん
15cmくらい
豚ひき肉
90g
青じそ
5-6枚
木綿豆腐
150g(小さ目半パック)
片栗粉
大さじ2
塩コショウ
適量
■
調味料
梅肉
大さじ1
ポン酢
大さじ2
水
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
はさみ揚げやはさみ焼きも大好きだけど、ヘルシーで揚げたりする手間をはぶいてさっぱりの味付けにしてみました
1.
れんこんは5mmくらいの輪切りして酢水につける。8~10ペアくらいつくれるので半端な部分はみじん切り。豆腐は水切りする
2.
セイロや蒸し器にしくクッキーングシートをカット。円に切り4回おり図のようにカット
3.
こんなかんじに (かわりにレタスなど葉野菜があればそれでOK)
4.
調味料以外の材料とみじん切りしたレンコンを混ぜる(シソはみじん切り)
5.
れんこんにたねを挟んでいく。はさんですこしギュッと押しレンコンとタネの表面が同じ高さになるようにする。
6.
蒸し器で10分前後蒸す(強めの中火)
7.
調味料を混ぜれんこんにかけお好みでねぎをちらす。
https://cookpad.com/recipe/2403128
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