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ღ鶏ひき肉とカラフル生麩入りღ信田巻きღ
by soyumina
定番信田巻きにカラフル生麩入れてもちもちっ彩りよく~お弁当やおせちなどにも~ 生麩が主役のひと品
コツ、ポイント
お鍋でじっくり煮込み煮汁を含ませて~♪
材料
(1本分)
鶏ひき肉(もも、むね等)
110g
◎えりんぎ(軸の部分)又はえのき
大2
生麩(もみじ、梅等)
1本
油揚げ
1枚
◎卵
1/2個
◎醤油
小1/2
◎みりん
小1/2
◎塩
小1/4
◆だし汁
250cc
◆醤油(あれば薄口醤油)
大1
◆みりん
小1
◆酒
大1
◆塩
小1/4
このレシピの生い立ち
定番信田巻にカラフル生麩を入れて彩りよくしてみました 以来お弁当やおせち料理の中にも作ってきました
1.
油揚げの長さが長い部分1辺を残し 3辺を5mm程切り落とす ラップを上下かぶせ麺棒等でコロがして 中開きする
2.
油揚げの切り落とし部分…みじん切り えりんぎ(えのき)…みじん切り ひき肉に↑みじん切りと◎の材料すべてを混ぜ合わせる
3.
生麩は油揚げの長さに合わせて切る
4.
ラップの上に油揚げの開いた部分を上にして 2を広げ厚さ1cm程均等に乗せる
5.
4の真ん中に生麩を乗せ
6.
5をラップを利用しながら くるくる巻く
7.
鍋にだし汁を入れ ◆を入れ 沸騰したら 6のラップをはずし 油揚げのつなぎ目部分を下にして鍋に入れる
8.
鍋の蓋をして10分~15分で 強火~沸騰後弱火で煮る (最後5分 油揚げ巻きを上下ひっくり返す)
9.
2cm巾程で切り分けてお皿に盛り付けて出来上がり 写真中央
10.
お弁当のひと品にも♪
https://cookpad.com/recipe/2403611
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