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りんごベリーの栗きんとん
by unakoumina
栗きんとんの甘みに、りんごとドライクランベリー、ドライブルーベリーの酸味がよく合います。
コツ、ポイント
りんごは歯ごたえを残しましたが、お好みでジャムのように柔らかく煮てもいいと思います。
材料
(作りやすい分量)
さつまいも
1本(250g)
てんさい糖
25g
くちなしの実
1個
りんご
1個
てんさい糖
10g
NLクランベリー
大さじ1
NLブルーベリー
大さじ1
このレシピの生い立ち
東洋ナッツ食品の、ナッツ&ドライフルーツを使ったお料理のレシピ募集キャンペーン、“クリスマスやお正月のおせちに食べたい特別なお料理”に応募しました。
1.
りんごは皮を剥いて薄切りにし、フライパンに入れててんさい糖を振りかける。 蓋をして中火にかけ、5分ほどさっと煮る。
2.
NLクランベリーとNLブルーベリーを加えて、りんごの水分を吸わせる。
3.
さつまいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらした後、鍋にたっぷりの水と共に入れ、半分に切ったくちなしの実と一緒に茹でる。
4.
柔らかくなったらざるに空けて、くちなしの実を除いてまた鍋に戻し、 てんさい糖を加えて、ブレンダーで潰す。
5.
りんごベリーとサツマイモと栗の甘露煮を混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2403869
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