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ひじき入りハンバーグで♪和風ロコモコ丼
by あさえもん
ひじきと豆腐入りのヘルシーなハンバーグをメインにしたロコモコ丼です♪ワンボウルでバランスバッチリ!
コツ、ポイント
ひじきは乾物を戻しても、缶詰の素材缶を使っても。豆腐の水切りはしっかりやると水っぽくなりません。ちりめんじゃこや白ゴマ・大葉を刻んで加えても美味しいです。
材料
(4人分)
○鶏ひき肉
200g
○木綿豆腐
200g
○蓮根
50g
○ひじき(もどしたもの)
50g
○パン粉
1/2カップ
○卵
1個
○生姜(すりおろし)
1かけ分
○塩コショウ
少々
●だし汁
200cc
●しょう油
大さじ2
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1
●塩
ひとつまみ
●生姜(すりおろし)
1かけ分
●桜海老(素干し)
3g
水溶き片栗粉
適量
ごはん
丼4人分
温泉卵
4個
レタス・トマト・刻み海苔
各適量
このレシピの生い立ち
1皿でバランスよく栄養素が摂れるご飯レシピを考えました。
1.
豆腐は水切りしておく。蓮根はすりおろして水分を絞っておく。
2.
ボウルに○の材料を合わせ、手でよく捏ねる。4等分にし、小判形に成型する。
3.
フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、2を両面焼く。焼き色が付いたら酒大さじ2(分量外)を振って蓋をし、蒸焼きする。
4.
3を取り出しフライパンを洗う。●の材料を煮立て、火を止める。水溶き片栗粉を加えよく混ぜ、再度弱火にかけとろみをつける。
5.
深さのあるお皿にごはんをよそい、4をのせ、タレも回しかける。レタス・刻んだトマト・温泉卵・刻み海苔をバランスよく飾る。
https://cookpad.com/recipe/2403894
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