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大根葉っぱのちぎりパン*
by iりんご
大根葉の独特な香りではなく、よもぎみたいな香りがしてとっても美味しいです!栄養満点♡エコ♡
コツ、ポイント
水or牛乳はccでなく葉と合わせてのgです! きっちり生地を等分すると仕上がり綺麗♡ 大根葉は茹でた後ザルで適当に水切りしてそのままブレンダーしてます!
材料
(18cmスクエア型)
強力粉
280g
砂糖
大さじ1
塩
4g
無塩マーガリン
20g
潰した大根葉
大さじ2
水or牛乳
大根葉と足して200g
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
ちぎりパンに魅せられて♡大根葉も冬なら超安価で栄養満点♡ チーズやカレーに相性抜群です(*^^*)
1.
大根葉をさっと茹でて細かく刻み、ブレンダーでつぶす。まとめて作って大さじ2ずつにして冷凍してます。
2.
材料をHBに全て入れて一次発酵までお任せ。16等分してベンチタイム15分。
3.
ベンチタイム終了後丸めなおして型に入れる。型いっぱい膨らむまで2次発酵。冬はオイルヒーターに天板ごとのせてます(笑)
4.
発酵中乾燥に気をつけて。発酵後牛乳を塗って200度で5分→190度に下げて15分。全部で20分♪
5.
焼き時間はオーブンによって調整してください。うちは弱めです。水より牛乳のがもっちりしてしっかり味な気します。
6.
小さい子供には25分割のが食べやすい大きさです。焼き時間は2~3分短めに。
https://cookpad.com/recipe/2404025
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