あさりのワイン蒸しにガーリック、バター、パセリを入れて風味豊かに。
コツ、ポイント
<お勧めのワイン>Chenin Blanc,Chablis,Sauvignon Blanc
1.
あさりは一晩水に浸けて砂ぬきをします。
玉ねぎ、にんにくをそれぞれ細かいみじん切りにします。
2.
鍋にバターを熱し玉ねぎ、にんにくを入れ香りが出てきたところでワインを注ぎ、あさりをなるべく重ならないように入れ、ローリエ、パセリも入れます。ガスコンロの場合は中火、電気の場合は強火で時々鍋を持ち上げ揺らしながら3~4分蒸します。
3.
蓋をしたままそのまま1分待ちます。蓋を開け、口の開いていないあさりは捨てます。
お皿に盛ってできあがり。
レモンをかけながら食べるとおいしいです。
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