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ほたるいかのおこわ
by ゆきほ
カテゴリ登録感謝♡ほたるいかの美味しい味でごはんを沢山いただきましょう!子供たちがよくリクエストするメニューです。
コツ、ポイント
上の作り方だと、ほたるいかが固くならず、ほたるいかがふんわり美味しく食べられます。最初から入れると、ご飯までしっかりほたるいかの味が染み渡り、それもまたおいしいです。
材料
(4人分)
ほたるいか
2パック
米
1.5合
もち米
1合
だし汁
1カップ
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
作家の中島梓(栗本薫)さんから「ほたるいかをおこわにするとおいしい」と聞いたことがきっかけで、それ以来自分なりに作ってきてこの材料に落ちつきました。
1.
だしを煮立て、みりん・しょうゆ・塩で味付けし、ほたるいかを入れる。3~4分煮て、あくを取る。
2.
米ともち米はといで、水を少々入れておく。ほたるいかの煮汁を入れてから、水加減を2.5合にする。
3.
炊き上がり前に、ほたるいかをご飯の上に乗せておく。
https://cookpad.com/recipe/240490
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