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簡単手作りパン☆カンパーニュ
by ☆mini☆
【話題入り感謝】しっとりパリモチ系。捏ねないので時短で簡単。特別な道具は使わず気楽に作るホームメードカンパーニュです♪
コツ、ポイント
捏ねないので工程道りに進めば1時間位で食べられます。作業中は生地が乾かないようラップを。型がなければざるや小鉢で代用。焦げそうなら12~15分位でホイルを乗せる。イーストは冷凍庫で保存がお薦めです。
材料
強力粉(又は強力粉150g+薄力粉50g)
200g
☆水
140cc
☆砂糖
6g(小1+1/2)
☆塩
3g(小1/2)
ドライイースト
2g(小1/2)
このレシピの生い立ち
かた過ぎるのはニガテなので試作し好みに仕上げました。キャンプやおみやに好評です^^ ※ハード系のパンです。ふっくらさせたい方はイースト倍量して下さい*^^*
1.
☆を耐熱皿に入れ500W40秒で人肌位に加熱し撹拌。イーストを入れよくふやかせる。
2.
粉に水をまんべんなくかけヘラで切り混ぜる。けっこうすぐまとまります。
3.
適当に丸めたらラップをしてレンジ200w(弱、解凍機能)で30秒加熱(冬40秒)。暖かい場所に15分位放置。
4.
2倍位膨らんだら生地伸ばし全体を優しく押しガスを抜く(べとつくなら打ち粉をしながら)
5.
上下を三つ折りにする。左右も三つ折りに。
6.
角の部分を中央へ寄せる。反対側もして指でつまんで閉じ、を繰り返す。 高さのある球体に形を整える。
7.
茶漉で粉を型に振る。生地を型に置く(閉じ目は上。 小ぶりのざるを利用しています)
8.
レンジ200wで30秒加熱。濡れ布巾を乗せ発酵機能(または35℃位の暖かい場所にラップもして)15分位放置。
9.
250℃で余熱。 膨らんだら剃刀や包丁に油分を塗りクープ(切れ目:パンの膨張を助ける)を深めに入れる。
10.
霧吹きを10回して蒸焼きで230℃で10分、200℃で10-15分位焼成。荒熱を取り完成(焼加減調節して下さい)
11.
断面図。焼立てしっとりモチモチ (^u^)
12.
仏パンID:2152164 ビスコッティID:2154743 ニョッキID:2149921 ベーグルID:2146180
13.
トマトソースID:2285990 マフィンID:2251036 蜂蜜ゴマID:2184034 パスタID:2200114
https://cookpad.com/recipe/2405047
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