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鶏肉と白菜入り味噌煮込みうどん・卵入り
by はなおじさん
鶏肉と白菜が残っていたので、茹でうどんを 買い味噌煮込みにしました。これからの寒い時期にはよく食べる煮込みうどんです!
コツ、ポイント
鶏肉は、3,4で火を通してからいったん皿に取り出し7でうどんの上に戻します。 味噌は、40g使いましたが、使用する味噌の味で分量を調整します。 卵は好みの煮具合で仕上げます。
材料
(1人分)
茹でうどん(市販)1袋
200g
鶏肉角切り4切れ
80g
白菜
50g
長ねぎ
20g
しめじ
30g
卵(M)
1個
■
味噌煮込みの汁
〇水
350cc
〇味噌
40g
〇ほんだし顆粒
2g
〇酒
大さじ1
〇みりん
大さじ1
■
好みで
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉と白菜が残っていたので、茹でうどんを買い味噌煮込みうどんにしました。最後に卵を入れたので親子の煮込みうどんになりました。
1.
今回の材料です、卵を1個加えました。
2.
長ねぎは斜め切りします。白菜は一口大に切ります。しめじは石づきを切り取りばらします。
3.
土鍋に水と鶏肉を入れ加熱します。
4.
3が沸騰し鶏肉の色が変わったら皿に取り出します。
5.
鶏肉を取り出した鍋のアクをよく取り除き、酒とみりんを加えひと煮立ちさせます。煮立ったら火を止めます。
6.
5で火を止めたらうどんを入れます。
7.
6のうどんの上に白菜、長ねぎ、しめじ、4でとりだした鶏肉を並べ、加熱し煮ます。
8.
味噌を40g計ります。
9.
8の味噌を器に入れ、7で煮立った煮汁で味噌を溶きます。
10.
白菜、長ねぎがしんなりしてきたら9で溶いた味噌を加えます。
11.
10が煮立ってきたら卵を落としいれます。
12.
蓋をして卵が半熟になるまで煮ます。
13.
卵が半熟状態に煮えたら完成です。 好みで七味唐辛子を振って食べます。
https://cookpad.com/recipe/2405873
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