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あとひき!なすのカレー粉炒め
by ぽんちゃんwife
カレーの風味の味が染み込んだ茄子が口の中にジュワ~っと広がります。 常備菜として役立つレシピです。
コツ、ポイント
カレー粉はメーカーによって味が違うので、好みで分量を変えてください。多すぎると辛くなりますので注意!!
材料
(1人分)
なす
1本
小ねぎ
少量
カレー粉
小さじ1/8弱
サラダ油
大さじ2~3
■
だし汁
めんつゆ(ストレート)
小さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
「華麗なそうめん(レシピID : 1876247)」のなすが美味しくて、このなすをメインにした副菜にしました~。
1.
なすは小さめの乱切りにして、水にさらしアクを抜く。 その後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
サラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにしていく。 (なすは油分を吸うので、サラダ油が多めになっています)
3.
全体に油が回り、焼き色が付いたら、カレー粉を加えて、素早く混ぜ、だし汁も加える。
4.
水気が飛ぶまで、炒め煮する。 皿に盛り付け、小ねぎを散らして、出来上がり~♪
5.
我が家では、タッパーに保存して、翌日のお弁当に入れています。
https://cookpad.com/recipe/2406133
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