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フレンチ的?なトロ~ッとポテ・サラ♪
by ★翡翠★
酸味を抑えて、生クリームでまろやかさを加え、パルメザン・チーズとオイスター・ソースでコクを加えたまろやかなポテサラです!
コツ、ポイント
とにかく、味が均一になる様に調味料類はよく混ぜて下さい。 お好みで黒オリーブのスライスなどを加えても大人味で美味しいです。 きゅうりなどを加えてもよいのですが、時間が経つと水っぽくなってしまう気がします。
材料
(4人分)
じゃがいも(大)
3個
茹で卵
3個
玉ねぎ
1/2個
ベーコンスライス
2~3枚
砂糖
小匙2
塩
小匙1
粗挽き黒胡椒
かなり多めで・・・
■
~マヨネーズ・ソース~
★マヨネーズ
大匙6
★パルメザンチーズ
大匙2
★オイスターソース
大匙1
★生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
酸味がまろやかで、なめらかなポテトサラダが食べたくて作ってみました。
1.
じゃが芋は1個を半分に切り、真ん中あたりに竹串を刺してスウ~っととおる程、柔らかく茹でておく。茹で卵も作っておく
2.
玉ねぎは薄くスライスし、海水位の濃さの塩水につけておく
3.
ベーコンは1㎝位の幅のたんざくに切って、フライパンに少々の油を熱し、そのフライパンに投入し、弱火でカリカリに焼いておく
4.
じゃが芋が茹で上ったら熱いうちに皮を取りボウルに入れスプーンなどで潰し、粗みじん切りの茹で卵、水気を絞った2と3を加える
5.
4のボウルに分量の砂糖と塩と粗引き黒胡椒を全体に振り入れ、まんべんなく均一に味が混ざる様に混ぜ合わせる
6.
器にマヨネーズ・ソースの★印の調味料を全て入れよく混ぜておき、5のボウルに加え全体をまんべんなく混ぜ合わせたら完成です
7.
お好みで、出来上がったものに、ドライパセリやバジルなどを振りかけてもイイですね
https://cookpad.com/recipe/2406399
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