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白菜(キャベツ)と挽き肉の重ね煮
by みゆwaco
家族に大好評♪
コツ、ポイント
白菜から水がでるので、ある程度火が通ったら味を調える。
材料
(4人分)
白菜(キャベツでも)
1/4個
★合挽き肉又は鶏ひき肉
300g
★玉葱(みじん切り)
1個
★卵
1個
★パン粉
大さじ2
★牛乳
50cc
★塩・胡椒
少々
■
付け合わせ
人参(乱切り)
1/2本
じゃが芋(大きめの1口大に切る)
3個
ほうれん・小松菜・ブロッコリーなど
1/2束
■
煮汁
⭐鶏がらだし又は和風だし
小さじ2
⭐水
2カップ
⭐酒
大さじ2
⭐味醂
大さじ2
⭐醤油(加減してください)
大さじ2
このレシピの生い立ち
息子が大好きなおかずです ♡ 何度が作り直して、調味料等変更しました!<(_ _)>
1.
ボウルに★を入れて粘りが出るまでこねる。
2.
【白菜の重ね煮】 煮る鍋に、白菜を入れて上に①の挽き肉をのせ、白菜、挽き肉と交互にミルフィーユ状になるようにのせる。
3.
ミルフィーユ状にした白菜と、人参、白葱、しめじなどを入れる。(お好みで)
4.
③の鍋に、調味料⭐を入れ火にかける。沸騰したら弱めの中火でコトコト30分くらい煮る。(白菜から水が出るので味を調える。)
5.
小松菜、ほうれん草は塩茹でしておいて、最後に入れてさっと煮る。
6.
じめじ、絹さやなど、季節の野菜を添える。(絹さやは塩ゆでしておき、最後に入れてさっと煮る。)
7.
【キャベツの重ね煮】 キャベツは1枚ずつはがす。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけて、レンジで2分くらい加熱する。
8.
ボウルにラップをしき、①のひき肉を少しのせる。キャベツ・ひき肉・キャベツと交互にミルフィーユ状になるようにのせる。
9.
最後にキャベツで蓋をする。
10.
鍋に、⑨のキャベツを反対にして入れて、脇に、じゃが芋、玉葱、人参を入れる。
11.
調味料⭐を入れる。
12.
落し蓋をして弱めの中火で30分くらい煮る。
13.
切って盛り付けて完成。(切ったらミルフィーユ状になります。)
14.
ブロッコリーは、熱湯で2分くらい茹で、⑫の鍋に入れてさっと煮る。
https://cookpad.com/recipe/2406920
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