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簡単♪鶏肉とたっぷりキノコのカチャトーラ
by 水郷のとりやさん
ジューシーな【水郷どり】とたっぷり【きのこ】を使った、今話題のトマト煮込み(猟師風)!簡単で話題のレシピ♪クリスマスにも
コツ、ポイント
キノコはお好みで舞茸などを加えても美味しいです♪骨付きの鶏肉でもとっても美味しいです。 辛いものが好きな方は、にんにくなどを炒める時に、鷹の爪を一緒に炒めると、ピリ辛のカチャトーラが完成します。 Pollo alla cacciatora
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚280g
トマトホール缶
1本400g
しめじ
1/2パック
エリンギ
1本
マッシュルーム(スライス)
3個
にんにく
2片
白ワイン
50cc
オリーブオイル
大さじ2 大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
ローズマリー
1本
ローリエ
1枚
イタリアンパセリ
適量
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
イタリアのトスカーナ地方の郷土料理♪トマトの酸味と鶏肉のジューシーな旨みが堪能できます!!
1.
材料を準備します♪エリンギは横半分に切った後、縦にスライス。しめじは食べやすい大きさに。マッシュルームもスライス。
2.
もも肉を一口大にカットしたあと、塩・胡椒をふります。
3.
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れます。そこに潰したニンニクとローズマリーを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。
4.
ローズマリーは焦げる前に取り出します。
5.
香りが移ったオリーブオイルで鶏肉を皮面から中火で炒めます。軽く焼き色がついたら取り出しておきます。
6.
鶏肉を取り出したらキノコを入れて、オリーブオイル大さじ1を加えて、キノコがしんなりするまで炒めます。
7.
キノコに火が通ってきたら、鶏肉を戻して白ワインを加えて軽く炒めます。
8.
トマトホールを潰しながら加え、ローリエ、コンソメを入れて弱火でコトコトと煮込みます。
9.
弱火で15分から20分程度煮込んで、水分が少なくなってきたら、塩・胡椒で味を調えたて完成です。
10.
バゲットにつけながら食べてもいいですし、パスタのソースとしても楽しめます。
11.
おかげさまで2/8に話題のレシピになりました♪皆様からのつくれぽ、お待ちいたしておりまぁす(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/2409883
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