鍋一つで作れる料理で、調味料も三つあればOK。
鶏肉はしっとりと、油も使わずにヘルシーにしました。
コツ、ポイント
ねぎは必ず使ってください。
フライパンでも作れますが、ゆでるお湯は多めにしてください。
このレシピの生い立ち
油を使わずに炒め物を作りたくて。
1.
鶏もも肉は皮を取り、食べやすい大きさに切ったら、塩をまぶし、しばらくなじませておく。
2.
人参、れんこん、ねぎを食べやすい大きさに切る。
3.
鍋にお湯を沸かし、切った野菜を下茹でする。
固さはお好みで。
茹でた後はザルなどに揚げて水気を切っておく。
4.
(1)の鶏もも肉の表面に片栗粉をまぶす。
片栗粉は薄く付けてください。
5.
野菜を茹でたお湯へ(4)を入れ、鶏もも肉に火を通す。
後から炒めるので全体に火を入れなくても大丈夫です。
6.
茹でたお肉をザルなどに取りだし、水気を切っておく。
水気はしっかりときっておかないと、味が薄くなります。
7.
鍋のお湯を捨て、綺麗に洗ったら、醤油とみりんを入れて軽くひと煮立ちさせる。
8.
下茹でをした野菜と鶏もも肉、切ったねぎを(7)へ入れて照りが出るまで炒める。
10.
2014.2.6
写真とレシピを変更しました。
https://cookpad.com/recipe/2409918
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