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ラングドシャ
by こぶた師匠
薄焼きクッキー「ラングドシャ」です。 普通のクッキーに比べてかなり甘めなので、アイスクリームのワッフル代わりに使ったりします。
コツ、ポイント
写真のものはココアを入れたものなので、若干茶色が濃いです。 他にも抹茶などを入れてアレンジできます。入れる場合は小麦粉の後に約5gほど振るって入れてください。抹茶を入れる場合は、生地が少し固めになります。
材料
(約50枚分)
無塩バター(常温)
50g
粉糖
60g
卵白
60g
小麦粉
60g
このレシピの生い立ち
アイスクリームにさすために作ったものです。業務用はこれの4倍で作ります。 生地は保存できます。
1.
常温に戻したバターをポマード状になるまでまぜ、そこへ粉糖を振るいながら入れてよくまぜる。
2.
コシを切った卵白を入れよく混ぜる。
3.
小麦粉を振るいながらいれ、まぜる。
4.
クッキングシートの上に、スプーンかスパチュラで薄くのばす。 あとは170度のオーブンで7~8分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/240996
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