1.
しいたけ4つ切り、にんじん5ミリ厚のいちょう切り、なすは皮をむき2センチ厚の半月切り、ねぎは1センチ厚のぶつ切り、ピーマンはそれぞれ2センチ角に切る。
2.
鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくのみじん切りを入れて炒め、なすを加えて充分炒めたらオリーブ油大さじ2を足して、1の残りの野菜を炒める。
3.
トマトの水煮を缶汁ごと加え、固形スープ、しょうゆも加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、Aで調味する。
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