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なすの揚げ煮
by さくらこ
コツ、ポイント
材料
(2人分)
なす
10個
ねぎのみじん切り
大さじ1
しょうが、にんにくのみじん切り
各小さじ1
■
■煮汁
しょうゆ、みりん
各大さじ4
砂糖
大さじ11/2
豆婆醤
小さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
1.
なすは3センチ厚に切り、水に10分ほどさらしてあくを抜く。
2.
なすの水気を充分ふきとってから、170度の油で揚げ、やわらかくなったら煮立てた煮汁に入れてさっと煮、仕上げにみじん切りの香味野菜を加える。
3.
しばらくおき、味がなじんだら、器にもり。白髪ネギを飾る。
https://cookpad.com/recipe/24100
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