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カレーに~ クミンライス(炊き込みご飯)
by ハートフルキッチン麗
カレーにぴったり!炊き込みで作るクミンライスです(*^^*)炊き上がったライスに香菜(パクチー)を加えて炒めても美味しい
コツ、ポイント
クミンシードは必ず加熱してオイルに香りを移してから使用します。ブクブクと細かい泡が立ってきたらOKです。焦がさないように気を付けてくださいね(^^*) 火加減は終始弱火です♪
材料
(4人分)
米(あれば長粒種)
2合
クミンシード
小さじ1/2
塩
小さじ2/3
お好みのオイル
小さじ1
バター または マーガリン
小さじ1
水
400~420ml
このレシピの生い立ち
香り豊かなクミンライスはカレーにぴったり♡ 今回は国産米で作りましたが インディカ米で作るとパラパラで本格的な味わいです(*^^*)
1.
厚手の鍋にお好みの油とクミンシードを入れて弱火に掛けます。パチパチとはじけて細かく泡立ったら火を止めます。
2.
洗って水気を切ったお米と水、塩を加えて炊き上げます。炊飯器に移して炊いてもOK!水加減はメモリ通りです。
3.
フタをしたら強火で火にかけ、沸騰したら1~2分、弱火で10~12分(2合の場合)、火を止めて10分蒸らします。
4.
【補足】 白米や炊飯器で炊く場合の水加減は下記の通りです。 白米:少なめ 長粒米:メモリ通り
5.
炊き上がったらお好みでバターを加えさっくりと混ぜます。香り豊かなクミンライスの完成です♪
6.
カレーと一緒に頂きます(*^^*) 今回はキャベツともやしのカレーに添えました♥(ID:2407643)
https://cookpad.com/recipe/2410308
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