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クラムチャウダースープスパ
by Agua−aqui
クラムを全て美味しくいただきます(*^^)v あったまります)^o^(
コツ、ポイント
ハマグリはアサリに、ソーセージはベーコンに変えても、勿論美味しいです! ワイン蒸しの後のハマグリは、殻から外して加えても食べやすくてOKです。
材料
(4人分)
殻付ハマグリ(またはアサリ)
12個~
白ワイン
50cc
○ローリエ
1枚
○顆粒コンソメ(個包装)
1袋(4.5g)
○玉ねぎ(薄切り)
1/2個
○人参(イチョウ切り)
3cm程
○じゃがいも(1cmの角切り)
1個
○キノコ(今回はえのき茸)
1袋(100g)
○ブロッコリーの茎(1cmの角切り)
1株分
スパゲッティ(半分に折る)
200g
ブロッコリー(小房に分ける)
1株
ソーセージ(またはベーコン)
2本
牛乳
400cc
塩コショウ
少々
粉チーズ
少々
このレシピの生い立ち
ハマグリで作ったワイン蒸しの煮汁を、勿体なくて活用した事が始まりです。
1.
砂抜きして洗ったハマグリを鍋に白ワイン・水100ccと一緒に入れ、火にかけワイン蒸しにする。 口が開いたら、取り出す。
2.
1の鍋に水500ccと○印の材料を入れ柔らかくなるまで煮る。
3.
スパゲッティ・ブロッコリー・5mm幅に切ったソーセージも入れ、スパゲッティの茹で時間通り煮る。
4.
1のハマグリ・牛乳を加えて、煮立ったら塩コショウで味を整える。 粉チーズをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2410394
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