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水菜とキウイのビタミンたっぷりサラダ★
by Annzoo
ビタミンCたっぷりの最強コンビ♪苦味のある水菜と、甘み・酸味のあるキウイの相性は抜群!クリスマスカラーでお洒落なサラダ★
コツ、ポイント
キウイは完熟より、少し固めの方が美味しいです。ワインビネガーがなければ、米酢でも代用可能です。水菜以外にも、ルッコラでも美味しくいただけます♪
材料
(2~3人前)
水菜
1束
キウイ
1個
プチトマト
4~5個
●ワインビネガー(米酢でも可)
小さじ2
●ジャム(苺かイチジク)
小さじ2
●オリーブオイル
小さじ1
●粒マスタード
小さじ1
●塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
水菜を、和風ドレッシング以外の味付けでサラダにしたくて・・・。 クリスマスカラーで、冬のレシピとしてオススメです♪
1.
水菜は食べ易い長さに切り揃え、冷水で冷やしてシャキッとさせ、水気をよく切る。
2.
キウイは5mm幅の半月型に、プチトマトは薄切りにする。
3.
●の調味料をボールの中で乳化するまでよく混ぜる。塩コショウの量は、お好みで調整して下さい。
4.
1と2を、3のボールに入れて和えれば完成!
5.
*2014年6月3日: ドレッシングを少し、改良しました。ちょっと甘みをプラスで食べやすくなったと思います♪
https://cookpad.com/recipe/2410401
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